CONCEPT

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日本酒
弊社厳選地酒★日本全国より毎日入荷!
2019年現在、日本酒は北海道から沖縄まで47全都道府県で製造出荷されています。有名なものから、地元でしか流通していないものまで知名度は様々ですが、当店では、お客様がまだ飲んだことのないお酒のラインナップを心がけ日々厳選し仕入をしております。店舗によっては20年寝かせたヴィンテージをオンメニューするなどの新しい取り組みも行っています。また、弊社オリジナル醸造酒「アンカー」など当店でしか楽しめない銘柄もありますのでどうぞお試しください。
新鮮なお刺身もおすすめ。
日本酒をしっかり楽しむために欠かせないアイテムが魚だと考えています。日本酒には季節限定酒があり、海産物にも旬があります。今しか楽しめないものを季節ごとにペアリングで頂く…そんな贅沢を提供したいと考えています。魚は毎朝、市場で契約している信頼の仲卸さんから仕入れています。値段と質に妥協せず、メニュー作りをしていきます。
あたたかみ
人のあたたかみ
飲食店は、味だけでなく「人」が大切だと考えています。かゆいところに手が届くサービスを心がけ、弊社では社内教育にも力を入れています。お酒のお話もマニュアルではなく自分の言葉で話せるように、蔵元見学も定期的に行っております。お客様にとって「通えるお店」になれるよう、日々サービスを勉強しています。